中新網(wǎng)1月26日電 “一年伙計酬杯酒，萬戶香煙謝土神”，今天是臘月十六，也是癸卯兔年的“尾牙”。“尾牙”是什么？有什么講究？我國臺灣地區(qū)的“尾牙”又有何不同呢？
圖為尾牙宴。來源：臺灣《工商時報》
什么是“尾牙”？
在傳統(tǒng)習(xí)俗中，“牙”是一種民間祭拜土地公的儀式。
過去，生意人每逢農(nóng)歷初二及十六，都要準(zhǔn)備一些祭拜的菜肴，尤其必不可少的是一只由雄雞拔毛煮熟的白斬雞，象征著生意興隆、財運亨通，這種活動就被稱為“作牙”。
祭拜后，祭拜所用的菜肴會被分給大家食用，也就是“打牙祭”。
根據(jù)傳統(tǒng)，農(nóng)歷的二月初二是“頭牙”，六月十六是“半年牙”，而臘月十六，也就是每年的最后的一個“牙期”，被稱為“尾牙”，也是一年當(dāng)中最為重要的“牙期”。
“尾牙”是閩臺地區(qū)的傳統(tǒng)節(jié)日，延伸至今，在農(nóng)歷新年前，多數(shù)企業(yè)通常會宴請員工，發(fā)放年終獎金，或邀請明星或演藝團體演出、抽獎等，作為對員工辛勤工作的犒賞。
2023年12月17日，浙江省臺州市椒江區(qū)臺辦組織開展臺胞臺屬尾牙(年會)活動，圖為部分參與活動的臺胞臺屬合影留念。椒江區(qū)臺辦供圖
臺灣“尾牙”有什么不一樣？
在臺灣，春節(jié)的傳統(tǒng)意味最為突出，民間也十分注重禮俗的延續(xù)。從農(nóng)歷臘月十六開始，進入年兜時節(jié)。
在“尾牙”這一天，臺灣民眾都要準(zhǔn)備牲禮拜祭土地公，全家團聚吃“尾牙”，還要吃“潤餅”，類似大陸常見的“春餅”，以求來年家庭富裕潤澤。
很多臺灣的企業(yè)也會選擇在這個辭舊迎新的日子宴請員工，一是保留“敬神”的傳統(tǒng)，二是借著這個節(jié)日來舉辦公司的“年會”，用一桌“尾牙宴”來感謝員工一年的辛苦勞作，有的會穿插文藝演出、抽獎以及聯(lián)誼活動，許多臺灣的企業(yè)還會在宴上發(fā)放年終獎。
臺灣一地產(chǎn)集團年會。圖片來源：臺灣中時新聞網(wǎng)
“尾牙宴”上，白斬雞是必不可少的一道菜。在過去，老板如果想要解雇誰，就會將白斬雞的雞頭朝向那位員工，以這種心照不宣的方式將其解雇。
如今，臺灣的“尾牙宴”大多只求公司內(nèi)部員工的歡樂一聚，所以雞頭大多會向上擺放或者直接去掉。而佛跳墻、龍蝦等，也成為餐桌上的主打菜色。
公司“尾牙”的形式主要分為宴會和晚會兩種。公司規(guī)模不大的，通常只辦宴會聚餐；規(guī)模大且賺錢的公司，除各部門聚餐外，另辦大型歌舞演唱會娛樂員工。
臺灣企業(yè)“尾牙宴”的形式多種多樣，已經(jīng)成為臺灣文化中不可或缺的一部分，也是映照社會百態(tài)的一面鏡子。“尾牙宴”的規(guī)模及現(xiàn)場派發(fā)紅包的薄厚，都與企業(yè)的業(yè)績息息相關(guān)。“尾牙宴”也向來被員工視為公司獲利指標(biāo)及老板誠意的展現(xiàn)。
“老板秀”也是臺灣“尾牙宴”的一大亮點。宴會上，有的老板會親自給員工敬酒，甚至假扮成服務(wù)生給員工上菜，員工也可以趁機沒大沒小一番。
臺灣“尾牙宴”融入大陸元素
隨著時代的發(fā)展，許多臺灣企業(yè)“尾牙宴”的形式也變得多種多樣，成為企業(yè)的一種宣傳手段。有些企業(yè)更是不惜花重金請來明星助陣，甚至大擺數(shù)十上百桌，場面堪比豪華婚禮。
臺灣樂隊告五人。圖片來源：臺灣中時新聞網(wǎng) 相信音樂提供
據(jù)臺媒報道，在兩岸都人氣爆棚的告五人樂隊，“尾牙”商演邀約不斷，已接獲破200場邀約，但畢竟分身乏術(shù)，目前確定在農(nóng)歷春節(jié)前可以唱滿66場。
2023年12月19日，臺北一家專接尾牙表演的“蜻蜓舞蹈教室”練舞房內(nèi)，舞蹈團體正在為尾牙上的節(jié)目排練動作?！≈行律缬浾?路梅 攝
此外，近年來，通過社交媒體的聯(lián)結(jié)，大陸的流行元素也在臺灣火熱起來。
前幾年，《甄嬛傳》在島內(nèi)熱播，不少員工都會表演古裝創(chuàng)意節(jié)目，帶火古裝租賃行業(yè)。之后，大陸歌曲《小蘋果》《學(xué)貓叫》在臺灣爆火。因為適合“尾牙”的氣氛，所以頗受歡迎。
去年，舞蹈“科目三”火到臺灣，最近碰上“尾牙”季，也成為許多“尾牙”表演的指定節(jié)目。
有臺灣的舞團表示，因為要配合時事，所以很多業(yè)主都希望可以把“科目三”這一段舞蹈呈現(xiàn)出來。(完)
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